Euromar es una empresa familiar con sede en Murcia que fue creada en 1999. Desde sus inicios, se ha destacado como uno de los principales exportadores de marisco gallego a la región de Murcia. Su compromiso con la calidad y la frescura del producto es su lema principal.
Una de las claves del éxito de Euromar radica en su enfoque en la adquisición directa de los productos en los puertos. Esto les permite garantizar la calidad y frescura de cada uno de los mariscos que ofrecen. Además, se especializan tanto a nivel regional como nacional, atendiendo las necesidades de la hostelería y ofreciendo un amplio catálogo de productos del mar.
Especializados en la venta de productos del mar dirigidos especialmente al sector de la hostelería
Con más de 20 años de experiencia en el sector, nos hemos especializado a nivel regional y nacional en la venta de productos del mar dirigidos especialmente al sector de la hostelería.
Euromar se enorgullece de poder ofrecer a sus clientes una amplia variedad de opciones, desde pescado fresco hasta productos congelados al vacío. Su atención personalizada y su compromiso con la satisfacción del cliente son valores fundamentales que los han posicionado como una empresa líder en el sector.
Nuestra Especialidad: El Atún Rojo
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA
Esta opción garantiza un sabor y una calidad excepcionales.
ATÚN DE ALETA AMARILLA
Conocido por su carne suculenta y deliciosa.
Nuestro atún rojo de alta calidad es altamente apreciado en el ámbito culinario. Su sabor excepcional y su valor gastronómico lo convierten en una elección sobresaliente. Además, este pescado posee propiedades nutricionales destacadas, lo que lo convierte en una opción saludable.
Disfruta de la versatilidad de este producto estrella en la cocina. Desde deliciosos sashimis y nigiris hasta jugosos filetes a la parrilla, el atún rojo es una elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional. Nuestro objetivo es hacer que cada bocado sea una experiencia memorable.
Partes del Atún
El filete de atún rojo es una de las partes del despiece que ofrece más posibilidades de preparación. Desde las variedades japonesas en crudo como el sushi, el sashimi, el nigiri o el tartar, hasta fusiones con cocinas de todo el mundo, el filete de atún ofrece numerosas formas de cocinarlo.
La ventresca de atún rojo es la parte más baja del lomo del pescado, también conocida como ijada o toro (melosidad superior en japonés). Es la parte con mayor contenido graso, lo que, junto con su intenso sabor y su textura gelatinosa, la convierte en un bocado delicado y apreciado en la gastronomía. Tiene infinitas posibilidades tanto para consumirla en crudo como en cocciones a baja temperatura, guisos tradicionales o simplemente a la plancha.
La parpatana es la pieza ubicada en la parte final de la ventresca del atún rojo, donde comienza la aleta. Tradicionalmente desechada, la alta cocina ha puesto en valor este corte por ser muy sabroso y jugoso. Es perfecta para cocinarla al horno, a la parrilla o a la plancha.
El morrillo de atún rojo se encuentra en la parte posterior de la cabeza y tiene un porcentaje de grasas insaturadas similar al de la ventresca. Es ideal para estofados, escabeches o para cocinar a la plancha. Tiene un sabor intenso y una textura carnosa y gelatinosa cuando se cocina durante mucho tiempo.
La carrillera es la parte interna de la cara, situada justo debajo de los ojos del pescado. Se caracteriza por su sabor y textura especial y es muy apreciada por aquellos que buscan nuevas experiencias culinarias. Tiene una consistencia muy gelatinosa y suele prepararse a la plancha, aunque también es el ingrediente perfecto para guisos de atún, a los cuales les confiere un carácter inconfundible.
El chuletón es un corte que combina parte de ventresca y lomo en una sola pieza.
También nos dedicamos a la producción y suministro de alimentos para atunes.
Además del atún, también nos dedicamos a la producción y suministro de alimentos para otros tipos de peces, como el pez congelado, el arenque, la sardina, la caballa y la alacha. Su experiencia en el sector les ha permitido establecer relaciones sólidas con las mayores granjas de atunes del Mediterráneo, suministrándoles alimentos para sus ejemplares.
Estas granjas se encuentran en diferentes lugares, como Barbate, Marruecos, Túnez, Malta y Turquía. Euromar se enorgullece de poder abastecer a estas grandes granjas de peces y contribuir así a la industria acuícola.
En resumen, Euromar es una empresa con más de 20 años de experiencia en el sector del marisco y ahora en la comercialización y producción de atún. Su especialización a nivel regional y nacional, su compromiso con la calidad y su amplia gama de productos del mar los convierten en una opción confiable para los profesionales de la hostelería. Además, su papel como suministradores de alimentos para las mayores granjas de peces del Mediterráneo refuerza su posición como líderes en el mercado.
